凉菜红枣是一道清爽可口的凉菜，在夏季备受欢迎。红枣是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素和矿物质，对身体非常有益。配上清爽的凉菜，即可开胃又滋润，下面就为大家介绍凉菜红枣的做法。
材料：
红枣250克、凉拌肉丝适量、洋葱适量、青辣椒适量、香菜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、醋适量、生姜适量、蒜适量、白胡椒粉适量、花生油适量。
做法：
1.将红枣浸泡在温水中约1小时，然后取出，洗净控水备用。
2.准备凉拌肉丝，将猪肉切成丝状，放入沸水中汆烫，捞出控水备用。然后将洋葱和青辣椒切成细丝，香菜切碎备用。
3.将锅烧热，加入花生油，放入生姜和蒜煸炒出香味，然后加入酱油、盐、糖、醋、白胡椒粉翻炒均匀，最后加入凉拌肉丝翻炒均匀。
4.将红枣切成小片，放入碗中，加入凉拌肉丝、洋葱丝、青辣椒丝、香菜碎，淋上之前调好的酱汁，搅拌均匀即可。
贴士：
1.红枣需提前浸泡1小时，这样有助于去除表面的杂质和杀菌。
2.凉拌肉丝可以提前做好，放入冰箱保存，需要时取出即可。
3.酱汁需根据个人口味进行调整，可适量添加姜蒜等调味料。
4.可以根据个人喜好，加入适量的花生酱或芝麻酱，口感会更加丰富。
总结：
凉菜红枣是一款营养丰富、口感清爽的凉菜，适合夏季食用。制作简单，食材易得，有非常好的食欲刺激和健康保健效果。只要按照上述步骤操作，就能够做出美味可口的凉菜红枣了。
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