手撕平菇，清爽美味的凉拌佳品
导语手撕平菇既可作为凉拌佳品，也可以炒菜。今天，我们就为大家介绍一下凉拌手撕平菇的做法，让大家轻轻松松做出美味可口的手撕平菇。
一、所需材料
1. 手撕平菇一斤
2. 盐适量
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 蚝油适量
7. 醋适量
8. 白糖适量
9. 食用油适量
二、步骤说明
1. 准备工作
将手撕平菇用清水冲洗干净，然后焯水至熟透，捞出沥干备用。准备好生姜、大蒜和干辣椒。
2. 制作佐料
将生姜和大蒜剁成末，干辣椒切成小段。然后将大蒜末、生姜末和干辣椒放在一个碗中，加入适量的盐，拌匀备用。
3. 调制酱汁
将适量的蚝油、醋和白糖放在一个碗中，加入少量的清水，搅拌均匀。
4. 凉拌手撕平菇
热锅凉油，将拌好的佐料煸炒出香味，然后将焯水好的手撕平菇放入锅中翻炒一会儿，接着将调制好的酱汁倒入锅中，不停翻炒。
5. 装盘
待酱汁被炒干后，将凉拌好的手撕平菇盛入盘中，再洒上适量的葱花和香菜即可。
三、注意事项
1. 手撕平菇焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒手撕平菇时要不停地搅拌，以免炒焦。
3. 搅拌时应该轻柔，以免影响手撕平菇的形状。
四、总结
手撕平菇既好吃又有营养，是一道非常适合夏季食用的凉菜。本文为大家介绍了手撕平菇的制作方法，希望大家能够喜欢并尝试制作。
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