在这个炎炎夏日，凉拌菜肴成为了许多人的首选佳肴。而凉拌木耳则是其中最受欢迎的菜肴之一。今天，我将为大家介绍一道加入了尖椒的凉拌木耳的做法。
一、准备食材
所需食材：黑木耳150g、尖椒2个、大葱1根、白醋2勺、生抽1勺、香油适量、盐适量、白糖适量。
二、处理食材
1.将黑木耳用清水洗净后浸泡半小时，捞出滤去水分备用。
2.将尖椒去蒂、去籽后切成细丝，将大葱切成细段备用。
三、制作
1.将黑木耳放入锅中煮至半透明状态，捞出晾凉备用。
2.将凉拌酱汁制作好：取一个碗，加入白醋、生抽、香油、盐、白糖，拌匀成酱汁。
3.将晾凉的黑木耳切成小块，倒入凉拌酱汁中，和均匀。
4.在另一个锅中倒入适量油，加入尖椒丝、大葱段，煸炒至熟透，关火晾凉。
5.将煸炒好的尖椒和大葱倒入黑木耳中，拌匀即可。
四、小贴士
1. 做黑木耳的时候，要注意不要煮过头，否则口感会变得很硬。
2. 制作凉拌酱汁的时候，可以根据个人口味加减调料。
3. 在尖椒和大葱熟透后，要让其晾凉再加入黑木耳中，避免热力影响黑木耳口感。
4. 做好的凉拌尖椒木耳可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
五、总结
凉拌尖椒木耳是一道口感清爽、爽口可口的凉菜。它既美味又健康，营养丰富，适合夏季饮食。大家可以根据自己的口味进行调整，加入适量的香菜、醋等调味品，让这道凉拌尖椒木耳更加美味。
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