长寿糕是一道传统的中国美食，历史悠久，以米粉、糯米粉为主料，口感软绵，甜度适中。在一些地方，长寿糕还被作为婚礼、新年等重要场合的必备食品之一。今天，我们来介绍一款鸡蛋长寿糕的做法。
材料：
主料：糯米粉300克，米粉100克
辅料：糖100克，鸡蛋3个，水300毫升，油适量
步骤：
1. 按照比例将糯米粉和米粉混合均匀，过筛备用。
2. 取一个容器，加入100克白糖和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 然后倒入300毫升水，继续搅拌均匀。
4. 接下来，将混合好的糯米粉和米粉慢慢地加入到容器中，同时不断搅拌，以免出现结块。
5. 搅拌至无颗粒、均匀糊状，蒸锅热水开后，将容器放入锅内，蒸熟（约20分钟左右）。
6. 取出蒸好的长寿糕，待凉后再切片，均匀涂上油后即可食用。
小贴士：
1. 制作长寿糕的关键是要掌握好糊的稠度，既不能过于稠糊，也不能过于流动。
2. 在蒸制的过程中，蒸笼的水要提前烧开，放入长寿糕后，不要频繁开盖，以免影响长寿糕的口感。
3. 制作长寿糕时，可以根据个人口味加入适量的红枣、莲子等配料，增加营养价值。
总之，长寿糕是一道口感独特、营养丰富的传统美食，制作方法简单，供应方式多样，是一道非常适合家庭、聚会等场合食用的美食佳肴。希望大家能够通过制作出色的鸡蛋长寿糕，让家人、朋友们倍感温馨和幸福。
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