鸡蛋扣肉是一道非常传统的广东菜品，以其美味可口而闻名。这道菜的主要材料是猪肉和鸡蛋，配合使用后烹制而成。下面我将为您介绍鸡蛋扣肉的做法。
一、准备工作
1. 将猪肉切成长条形并用刀背拍松，便于入味。
2. 准备一些青葱和姜片，用于调味。
3. 准备鸡蛋，将其打散，备用。
4. 在锅中加入适量的水，放入糖、盐、料酒等调味料，煮开后放入猪肉条，焯水。
二、烹制猪肉
1. 在锅中加入适量的油，烧热后加入青葱和姜片，煸炒出香味。
2. 加入焯水后的猪肉条，煸炒。
3. 加入适量的调味料，尽量不加水，翻炒均匀。
4. 将烹制好的猪肉盛出，并将青葱和姜片挑出。
三、制作鸡蛋
1. 在热锅中加入适量的油，等油热后倒入打散的鸡蛋液。
2. 根据个人喜好，加入盐和胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
3. 烹制至鸡蛋成型，盛出备用。
四、扣肉
1. 准备蒸盘，并在盘底均匀地撒上一层白糖。
2. 将烹制好的猪肉条逐个放入蒸盘中，将鸡蛋液倒在猪肉条上。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到鸡蛋液凝固。
4. 取出蒸盘，待凉后翻出，即可享受美味的鸡蛋扣肉啦！
总结
以上就是鸡蛋扣肉的做法，不难发现，制作鸡蛋扣肉并不复杂，只需要做好每一个步骤，坚持每一个细节，就能烹制出味道鲜美的鸡蛋扣肉。希望这篇文章对您有所帮助，祝您做出一道美味的鸡蛋扣肉！
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