草莓雪布蕾是一道非常受欢迎的甜点，它的外层是脆脆的布蕾，内层则是柔软的雪糕和新鲜的草莓。这款甜点非常适合夏天食用，既清爽又美味。今天我将和大家分享草莓雪布蕾的做法。
材料：
– 鸡蛋4个
– 细砂糖30克
– 低粉30克
– 生粉20克
– 牛奶100毫升
– 雪糕适量
– 草莓适量
步骤：
1. 将鸡蛋白和蛋黄分开，将蛋白装在干净的碗中，加入一半的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
2. 将蛋黄加入另一个碗中，加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅且体积明显增大。
3. 将低粉和生粉混合，过筛后加入蛋黄液中，拌匀。
4. 将牛奶热至微温，加入蛋黄糊中，拌匀。
5. 将蛋白泡打发的碗倒扣过来，看泡沫能否保持不倒。如果泡沫非常稳定，就说明打发到了合适的程度。
6. 将1/3的蛋白泡加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。然后倒入剩余的蛋白泡，同样轻轻拌匀。
7. 将拌好的面糊倒入裱花袋中，挤出直径为6厘米左右的圆饼形。
8. 将挤好的面糊入烤箱中，预热至170度，烘焙10分钟。
9. 烘焙好的布蕾冷却后，用刀将顶部切去，取出内部的软雪糕，再加入新鲜的草莓。
10. 最后，将草莓雪糕加入布蕾的洞中，再将切下的布蕾盖在上面。
草莓雪布蕾就做好了，它的外层是脆脆的布蕾，内层则是柔软的雪糕和新鲜的草莓。这款甜点既清爽又美味，非常适合夏天食用。
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