扒鸡蛋是一道简单易学，却又美味可口的家常菜肴。它选用的原材料简单易得，在家里就能轻松制作出一道美味的扒鸡蛋。下面就为大家介绍一下扒鸡蛋的家常做法。
材料准备：
鸡蛋4个
番茄1个
洋葱1个
糖适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
油适量
步骤：
1. 鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和糖，搅拌均匀。
2. 番茄和洋葱切块
番茄和洋葱切成小块备用。
3. 烹制鸡蛋
热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒成小块。炒到鸡蛋完全熟透后，捞出装盘备用。
4. 煸炒番茄和洋葱
锅中加油烧热，放入切好的番茄和洋葱，煸炒至软烂，加入盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋拌炒
煸炒好的番茄和洋葱加入炒好的鸡蛋，拌炒均匀，让鸡蛋和番茄、洋葱充分融合。
注：如果想让扒鸡蛋看起来更漂亮，可以在上面撒上一些葱花或者芝麻。
小贴士：
1. 鸡蛋要先打散，避免煮的时候出现结块的情况。
2. 番茄和洋葱的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 翻炒鸡蛋的时候可以加入一些水，这样打散后的鸡蛋口感更加嫩滑。
4. 烹制过程中，火不要太大，以免糊锅。
扒鸡蛋是一道简单易学，又美味可口的家常菜肴。制作方法简单，食材用料容易获取，不需要过多的技巧，即便是不怎么会做饭的人也能轻松制作出一道美味扒鸡蛋。大家可以在家里制作一下，享受美味佳肴带来的愉悦感。
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