焖锅鸡是一道传统的中式菜品，以鲜嫩的鸡肉为主料，搭配酱油、料酒、姜葱等作料，借助锅内蒸汽，慢慢焖煮而成。锅中的水分能将鸡肉的鲜味锁住，而锅中的气流则能将调料的味道渗透至鸡肉中，制作出来的焖锅鸡口感香嫩，肉质细腻，营养丰富，深受大家的喜爱。下面我们来了解一下焖锅鸡的具体做法。
材料：
鸡腿肉
葱姜蒜
豆瓣酱
酱油
料酒
糖
盐
食用油
清水
做法：
1、将鸡腿肉放入热水中焯水，去除血腥味。
2、将葱姜蒜切末备用。
3、在焖锅里加热油，放入葱姜蒜末炒香。
4、加入豆瓣酱炒香，并加入适量的酱油、料酒、糖和盐进行调味。
5、将焯过水的鸡腿肉放入焖锅中，煸炒一下，把鸡肉的表面都裹上调料。
6、加入清水淹没鸡肉，盖上锅盖，大火烧开。
7、烧开后转小火焖煮，大约20分钟左右。
8、打开锅盖，同时将焖锅中的鸡肉翻转，使调料均匀渗透至鸡肉中。
9、大火收汁，待汁水变稠时关火。
最后，将焖好的鸡肉装盘即可，可以配上米饭食用。
小提示：
1、在炒豆瓣酱时一定要炒香，才能使味道更加浓郁。
2、在加入清水时，不要加太多，一般淹没鸡肉即可，过多的水会导致焖出来的鸡肉口感过于湿润。
3、收汁时千万不要煮太久，否则会破坏调料的味道。
总之，焖锅鸡是一道口感绝佳的美食，制作简单易学，适合人群广泛，大家可以尝试一下，相信一定会有意想不到的惊喜！
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