花螺鸡，是一道广东地方特色菜品，以鸡肉和花螺为主要材料，做法独特，味道鲜美。下面我们来介绍一下花螺鸡的做法。
材料：
1. 鸡腿肉3-4只
2. 花螺250克
3. 葱姜蒜适量
4. 生抽20ml
5. 料酒15ml
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 橄榄油适量
做法：
1. 鸡腿肉洗净备用，切成块状。
2. 花螺放入清水中浸泡，多换几次水。
3. 姜、蒜、葱切末备用。
4. 锅中倒入橄榄油烧热，放入鸡肉块煸炒至表面微黄，加入姜蒜末，再煸炒一会儿，倒入料酒焯水，让鸡肉入味。
5. 焯水后捞出鸡肉，放在碗里，加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，拌匀腌制15分钟。
6. 取一个锅，倒入清水放入花螺，烧开后加入姜、蒜、葱末，再加入适量的盐，煮熟捞出。
7. 将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄色。
8. 最后将煮熟的花螺和煎好的鸡肉块混合在一起，再煮2-3分钟，让花螺和鸡肉的味道充分融合即可。
小贴士：
1. 花螺要多换几次水，直到水变清才算干净。
2. 炒鸡肉时要煸炒至表面微黄，这样烹饪出来的鸡肉口感更好。
3. 腌制鸡肉时，盐和鸡精要加适量，不要放得太多。
4. 花螺和鸡肉煮在一起时，时间不要过长，否则花螺口感会变差。
总之，花螺鸡是一道美味又营养的家常菜，制作起来简单又方便，大家可以在家里尝试一下，家人也会喜欢上这道美味佳肴的。
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