法式鸡扒是一道传统的法国菜肴，其突出特点是口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面将介绍制作法式鸡扒的方法。
所需材料：
1. 鸡胸肉 2块
2. 盐 适量
3. 黑胡椒粉 适量
4. 面包糠 适量
5. 鸡蛋 1个
6. 牛油 适量
7. 葱花 适量
步骤一：处理鸡肉
首先，将鸡肉去骨，去皮，留下鸡胸肉。然后将鸡胸肉拍松，使其变薄，易于入味。接着，在鸡肉两侧挤上柠檬汁，加上适量的盐和黑胡椒粉，腌制15-20分钟，使鸡肉入味。
步骤二：裹面包糠
裹面包糠是做法式鸡扒中的关键步骤。将适量的面包糠放置于碗中，并在另一碗中打入一个鸡蛋并搅拌均匀。将腌制好的鸡胸肉逐一沾上鸡蛋液，然后再沾上面包糠，直到鸡肉表面完全覆盖上面包糠。
步骤三：煎鸡肉
在煎鸡肉之前，需要预热平底锅，加入适量的牛油并烧至五成热。之后，将裹好面包糠的鸡肉放入平底锅中，用中小火煎制3-4分钟，直至鸡肉表面金黄色，然后翻面再煎制3-4分钟，直到鸡肉两面金黄色即可。
步骤四：起锅上盘
煎好的法式鸡扒取出后，可以撒上适量的葱花，美观大方。最后，将煎好的法式鸡扒摆盘并享用。
总结：
制作法式鸡扒，需要注意腌制鸡肉的时间和火候，用心煎制出口感鲜嫩的鸡肉，同时掌握好面包糠和鸡蛋液的配比，使鸡肉表面裹满面包糠，口感更佳。最终的美味法式鸡扒，既可作为正餐享用，也可以搭配沙拉、蔬菜等食材，既美味又健康。
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