冬瓜扣肉是一道极为美味的家常菜，它糅合了肉类和蔬菜的鲜香，口感细腻而清爽。无论是冬季暖胃，还是夏季消暑，都是一道不错的选择。下面，就让我们来了解下冬瓜扣肉的做法吧！
主料：猪肉五花肉500克，冬瓜一斤
辅料：葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，白砂糖适量
1. 准备材料并处理。将五花肉洗净，切成约2.5厘米见方的小块，用开水焯水煮至撇去浮沫，洗净备用。冬瓜去皮及籽，切成约2.5厘米见方的小块后也备好；葱姜蒜切末，分别备用。
2. 炒香葱姜蒜末。起锅热油，倒入葱姜蒜末炒香。
3. 烹入料酒。倒入适量的料酒烹炒一下。
4. 加入五花肉，煸炒至两面微黄。
5. 加入适量盐和酱油。调入适量的盐和酱油，再加入适量清水，烧开后转小火焖煮至猪肉软烂入味。
6. 捞出猪肉备用。将猪肉捞出，装入蒸锅内，再将煮肉的汤汁过滤后倒入蒸锅内。
7. 加入白砂糖。在锅中加入适量白砂糖，搅拌均匀。
8. 加入冬瓜。将切好的冬瓜块排放于肉上。
9. 进行蒸煮。搭好蒸锅，开大火蒸20-25分钟。
10. 完成。取出蒸好的冬瓜扣肉，将肉码放盘中，把汁浇在上面即可。冬瓜也一定要捞出来，不能和肉摆在一起。
至此，一道口感细腻、鲜香可口的冬瓜扣肉已经完成。不同于传统的扣肉，这道菜品添加了清爽的冬瓜，既让口感更加丰富，也让餐桌变得更为清爽。大家不妨也可以一试哦！
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