春天是一年中最适合食用春笋的时节，春笋营养丰富，味道鲜美，而将春笋与鸡肉搭配炖汤，不仅可以养生还可以美容养颜。下面就让我们来了解一下春笋炖鸡汤的做法吧！
材料：
鸡肉（500克）、春笋（500克）、姜片（适量）、葱段（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、清水（2000毫升）
步骤：
1.将鸡肉切块，用清水浸泡去血水，然后将鸡肉焯水几分钟，倒掉水洗干净备用。
2.春笋去皮切片，姜洗净切片，葱切段备用。
3.将锅烧热，放入鸡肉煸炒至表面变白，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4.倒入适量的料酒，煮至酒精挥发掉。
5.加入足量清水，煮开后撇去浮沫。
6.将春笋片放入锅中，等待汤再次开锅后将小火炖45分钟左右，让春笋炖软。
7.放入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖15分钟左右，让汤汁更加入味。
8.炖好后关火，放置5分钟，让汤汁充分融合。
9.将汤倒入钵中，即可享用。
温馨提示：
1.鸡肉最好选用老母鸡，肉质细嫩，口感更好。
2.春笋在去皮的时候，要用刀刮掉表面的皮，以免伤到嫩皮，影响口感。
3.炖汤的时候，火候要掌握好，否则会影响口感。
总结：
春笋炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，既可以养颜美容，又能够养生，是一道很适合春季食用的汤品。做好春笋炖鸡汤并不难，只要掌握好烹饪方法和火候，就可以轻松制作出一道美味可口的汤品。
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