炒圪团是一道香辣可口的家常菜，是湖南、湖北等地的传统美食之一。它以圪团为主要食材，搭配上葱姜蒜辣等调味料，炒出来的味道非常的美味。下面，小编就为大家介绍一下怎样用家常做法来炒出一道美味的炒圪团。
一、材料准备
制作炒圪团的食材非常简单，只需要准备好以下材料：
主材料：圪团、肉末、辣椒
调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、姜、蒜
二、制作步骤
1、将圪团切成小块，用开水焯一下，使其稍微软一些。
2、火腿肠切成小块，辣椒切成小段；
3、锅中放入油，烧热后放入葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒至变色，放入火腿肠和辣椒小火煸炒，放入少许的盐和鸡精调味，煸炒均匀；
4、再放入圪团煸炒一会儿，加一点料酒，煸炒至吃起来有些焦糖色。
5、最后放入一勺生抽翻炒均匀，出锅前可以适当撒入葱花进行装饰。
三、注意事项
1、 切记不要把圪团煮过了，否则口感就不好了。煮开水后将圪团放入，等水煮沸后，再煮1-2分钟就可以了。
2、在煮圪团的时候如果没加盐，可以稍稍放一点鸡精，这样圪团会更有味道。
3、炒圪团之前，肉末放入料酒中稍微浸泡一下，可以去除肉的腥味。
4、火候一定要掌握好，以炒出金黄色的焦糖色为宜，煸炒过程中也要不停地翻炒，使其均匀受热。
总体来说，炒圪团是一道非常简单易学的家常菜，口感香辣，十分开胃，是非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食之一，有兴趣的朋友不妨一试。
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