北豆腐是一款带有浓郁北方风味的豆制品。它的口感细腻，味道鲜美。很多人喜欢北豆腐，但却不知道如何制作。下面就为大家介绍一下北豆腐的做法。
原材料：
黄豆、石膏粉
步骤1：浸泡黄豆
首先，我们需要用清水将黄豆浸泡4-5个小时，让黄豆充分吸收水分。
步骤2：磨豆浆
将泡发好的黄豆过水，和适量的清水一起放入豆浆机中，打成豆浆。
步骤3：熬制豆腐
将豆浆倒入炒锅中，加热到八成热的时候，取出一杯豆浆，加入一勺石膏粉，充分搅拌后倒回炒锅中，继续加热，搅拌至豆浆快要凝固，将凝固后的豆浆倒入豆腐模具中。
步骤4：压制豆腐
待豆腐凝固后，将模具中的豆腐倒出，放在木板上压制，让豆腐里多余的水分流失。
步骤5：切成小块
将压制好的豆腐切成小块，大小适中即可。
步骤6：烹饪
将切好的豆腐放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
步骤7：调味
葱姜蒜切末，放入油锅中爆香，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调料，翻炒均匀，放入煮好的豆腐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1.黄豆的比例是6:1，即6份水泡1份黄豆。
2.熬制豆腐的过程中，要不停的搅拌，避免出现结块现象。
3.煮豆腐时使用开水，可以让豆腐更加细嫩。
4.调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒等调料。
通过以上的步骤，大家就可以轻松制作出口感细腻，味道鲜美的北豆腐。希望大家能够尝试一下，品尝到地道的北方风味。
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