凌源烧饼是辽宁凌源地区的特色小吃，香酥可口，深受当地人的喜爱。今天我们就来介绍一下凌源烧饼的制作方法。
准备食材
制作凌源烧饼需要的食材有：面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、植物油、苏打粉、酵母粉等。其中，鸡蛋、牛奶和植物油是制作烧饼的重要材料。
制作步骤
1. 将面粉、白糖、苏打粉和酵母粉混合均匀，倒入一个大碗中。
2. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入牛奶和植物油，混合均匀。
3. 将碗中的鸡蛋液倒入面粉碗中，揉成光滑的面团。
4. 将揉好的面团放在案板上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄饼。
5. 烤盘刷上一层油，将擀好的面皮放在烤盘上。
6. 将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直到烤饼变得金黄酥脆。
7. 取出烤饼，晾凉后即可食用。
烹饪小技巧
1. 制作面团时，鸡蛋和牛奶的比例应该是1:2，这样才能制作出口感酥脆的烧饼。
2. 在揉面团的过程中，要揉到韧性十足，面团变得光滑。
3. 在擀面饼的时候，要注意力度和方向，尽量是饼皮的大小和烤盘的大小相匹配。
4. 烤盘中要刷上油，这样烤饼才不会粘在烤盘上。
5. 烤箱温度控制在180℃左右，烤制时间要视烤箱功率而定。
总结
凌源烧饼，是一道地方特色美食。它的做法并不难，只要掌握了基本的制作技巧，就可以在家烤出一份香酥可口的烧饼。希望大家能够尝试一下，感受一下这道美食的独特魅力。
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