家常美食，教你做一道辣椒炒鸡
辣椒炒鸡是一道口味浓郁、十分美味的家常菜。制作方法简单易懂，适合初学者和烹饪爱好者尝试。下面就教大家如何做出一道美味的辣椒炒鸡。
所需材料：
1. 鸡肉：500克
2. 辣椒：100克
3. 蒜：20克
4. 姜：20克
5. 食用油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 糖：适量
10. 生粉：适量
步骤：
1. 将鸡肉切成块状，蒜和姜切成末状，辣椒切成小块备用。
2. 将鸡肉块用料酒、盐、酱油、糖拌匀腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜和姜末小火爆香。
4. 放入腌制好的鸡肉块，大火翻炒至变色。
5. 放入切好的辣椒块，继续翻炒。
6. 加入适量的盐、酱油、糖，搅拌均匀。
7. 取一小碗生粉加入适量的水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀。
8. 出锅前，再加入少许食用油搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 鸡肉腌制的时间最好不要过长，否则会影响口感。
2. 翻炒时要注意火候，以免炒糊。
3. 加入生粉水是为了使鸡肉外表更加粘稠。
4. 如果喜欢更辣的口感，可以根据个人口味加辣椒粉或者面条椒。
总结：
辣椒炒鸡是一道简单又好吃的家常菜，经过以上步骤的制作，一定可以做出口感极佳的美食。在制作过程中，可以适当添加自己喜欢的调料或者蔬菜，让菜品口感更加多样。大家赶快行动起来，一起享受这道美味佳肴！
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