净炒肉是一道非常美味的中式菜肴，其特点是色香味俱佳，口感鲜美，适合大多数人的口味，而且制作方法简单，操作容易，只需要几个基本的食材就可以完成。下面我们来详细了解一下净炒肉的做法。
材料：
1. 猪肉（里脊肉或肉片）400克
2. 青椒（切片）1个
3. 大蒜（切末）适量
4. 姜（切末）适量
5. 盐、酱油、糖、料酒、生粉适量
6. 植物油适量
步骤：
1. 猪肉洗净切成薄片，放入容器中加入盐、糖、料酒、生粉混合均匀腌制30分钟。
2. 青椒去籽切成片状，大蒜和姜切末备用。
3. 锅烧热后加入适量植物油，热油后放入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色。
4. 加入切好的青椒，大火翻炒至青椒变软烂，再加入蒜末和姜末翻炒至香味四溢。
5. 加入适量的盐、酱油、糖，翻炒均匀，再加入少量生粉用水调成的淀粉水，翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
1. 肉片腌制时，可以加入适量的食用油和酱油提升肉质的口感和质地。
2. 青椒不宜过早加入，否则会导致青椒变软、失去口感。
3. 加入淀粉水时一定要少量，否则过多的淀粉水会让菜肴变味，影响口感。
总结：
净炒肉是一道非常适合家庭日常餐桌的美味菜肴，其制作过程简单易懂，口感鲜美，色香味俱佳，而且健康营养，是一道非常优秀的美食。大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整制作方法和食材搭配，让自己的净炒肉更具特色和美味。
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