猪肉饼是一道广受欢迎的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且制作简单，是很多家庭的下厨必备菜品。今天，我将为大家分享一道特别的猪肉饼做法——黑椒猪肉饼。
原料准备：
500克猪绞肉
1个葱
1个姜
1个蒜
1个鸡蛋
适量盐、生抽、黑椒粉、白胡椒粉、生粉、料酒、鸡精
适量油
制作步骤：
1. 将猪绞肉倒入大碗中，加入一勺盐、一勺生抽、适量黑椒粉、白胡椒粉、一勺生粉、一勺料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 在腌制猪肉的期间，将葱姜蒜洗净切末备用。
3. 将猪肉饼蘸上适量的生粉，揉成大小均等的肉饼。
4. 在平底锅中加入适量油，烧至六成热，放入肉饼，慢火煎至两面金黄、熟透。
5. 另起一锅，将适量的油烧热，放入葱、姜、蒜末爆香。
6. 加入适量水，一勺盐、一勺生抽、适量黑椒粉、白胡椒粉、一勺生粉、一勺料酒、少许鸡精，煮沸。
7. 将煎好的猪肉饼放入锅中翻煎，让每个饼都浸泡在调料里面。
8. 待汤汁收干后即可出锅盛装。
小贴士：
1. 在腌制猪肉的时候，可以加入少许香菜末或者葱花提升味道。
2. 煮汁的时候，可以多放一些水，让猪肉饼更入味。
3. 煎猪肉饼的时候，火不要太大，否则容易糊掉。
总结：
黑椒猪肉饼是一道美味可口的家常菜品，它不仅色香味俱佳，而且制作简单，很适合家庭制作。希望大家尝试一下这道美食，享受美食带来的乐趣。
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