海螺韭菜饺子是一道美味可口的传统中式小吃，在民间也有“螺状元”的美誉。海螺肉质鲜美，是饺子馅料的不错选择，而韭菜则有着清香味道和独特口感。下面，我们就来一起学习如何制作这道美食。
一、准备材料
1. 韭菜：约500克
2. 海螺：约500克
3. 猪肉末：约300克
4. 姜蒜末：适量
5. 食盐、料酒、胡椒粉：适量
6. 生抽、老抽、香油：适量
7. 鸡蛋清：适量
二、处理材料
1. 韭菜洗净后切小段，放入大碗中；
2. 海螺用清水清洗干净，挑出沙粒和杂物，切碎后加入韭菜中；
3. 猪肉末加入姜蒜末、食盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、香油、鸡蛋清，搅拌均匀。
三、包制饺子
1. 取一张饺子皮，放入适量馅料，状似海螺螺壳，两端平整；
2. 全部包好后，将饺子逐个码在湿布上，避免粘连；
3. 锅中放入适量水，烧开后加入饺子，大火烧开后中火煮10分钟即可。
四、调制汁料
1. 取小碗，放入适量生抽、香油、姜蒜末、葱花、辣椒油，搅拌均匀。
五、装盘
1. 将煮好的饺子捞出，放入盘中；
2. 将调制好的汁料淋在饺子上，撒上芝麻、香菜即可。
海螺韭菜饺子口感独特，外皮柔软嫩滑，内馅鲜美可口。做起来也很简单，大家可以参照上述步骤尝试一下。如果想要更加美味，可以尝试着加入其他的调料，比如豆腐干、虾仁等。希望大家都能够享受到这道美食带来的美妙滋味。
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