海参和香菇都是非常健康的食材，其中海参还被誉为“海洋之花”。两者搭配在一起，既营养丰富，又十分合味。下面，就为大家分享一道简单易学的海参炒香菇家常做法。
一、海参预处理
1. 海参一般需要提前泡发，将海参放入清水中浸泡约8-10个小时，至海参变软；
2. 取出泡发好的海参，用水清洗干净，除去杂质；
3. 热水烫过海参，去除海参中的泥沙和腥味，不要过久，以免煮老变硬。
二、香菇预处理
1. 取适量的香菇，用清水冲洗干净；
2. 将香菇的蒂部去掉，然后用水泡发约10分钟，直至香菇变软；
3. 将泡发好的香菇再次用清水冲洗干净。
三、烹饪步骤
1. 海参切成适当大小，香菇切片；
2. 将葱姜蒜切末，备用；
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再下入海参和香菇炒制；
4. 加入少许盐、鸡精和料酒，调味后翻炒匀；
5. 最后加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5-6分钟，直至汤汁浓稠即可。
四、注意事项
1. 海参、香菇和葱姜蒜的比例根据个人口味调整；
2. 海参切割时要注意刀工，不要切分过小，以免影响口感；
3. 适量加水，可以增加汤汁的浓稠度，但是不要加太多，以免煮糊。
海参炒香菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅适合家庭日常餐桌，也是一道不错的酒菜搭配。学会这道菜的做法，不妨试着为家人或朋友做一顿美味的海参炒香菇大餐！
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