蘑菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有健脾开胃、滋补养颜的功效。在秋冬季节，这道汤品也是很受欢迎的，特别是在寒冷的冬天，一碗温热的蘑菇汤更是让人感到温暖。而加入了忌廉的蘑菇汤，更是一道口感细腻、丰富浓郁的汤品，下面就来介绍一下蘑菇忌廉汤的做法。
一、材料：
鲜蘑菇300克，洋葱1个，鸡肉清汤适量，盐、胡椒适量，橄榄油适量，忌廉适量。
二、步骤：
1.将蘑菇切成小块，洋葱切碎备用。
2.锅中倒入适量橄榄油，放入洋葱煸炒至微黄色，加入蘑菇翻炒。
3.将煮好的鸡肉清汤倒入锅中，加盖煮沸，然后用小火煮10-15分钟。
4.接着，将煮好的蘑菇汤倒入搅拌机中搅拌成蘑菇泥。
5.将搅拌好的蘑菇泥倒入锅中，加盐和胡椒调味，再用中火煮沸。
6.最后，将忌廉倒入锅中，再慢慢搅拌均匀即可。
三、小窍门：
1.选用新鲜的蘑菇，因为新鲜的蘑菇含有较多的营养，口感也更好。
2.在煮鸡肉清汤时可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、八角等。
3.煮蘑菇汤时可以根据个人口味调整忌廉的用量，如果想要更浓稠的口感，可以适量增加忌廉的用量。
四、总结：
蘑菇忌廉汤是一道非常营养、美味的汤品，除了口感细腻、丰富浓郁外，还具有滋补养颜、健脾开胃的功效，深受人们喜爱。而制作这道汤品也非常简单，只需要几个基本材料，加上一些小窍门，就能轻松制作出一碗美味的蘑菇忌廉汤。
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