导语辣子肉丁是一道香辣可口的经典川菜，深受广大食客喜爱。下面小编就为大家分享一下辣子肉丁的家常做法，让您也能在家里轻松做出美味的辣子肉丁。
步骤
1、准备食材：500克猪里脊肉丁、适量青蒜、适量花椒、适量干辣椒。
2、将猪里脊肉切成小丁，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清抓匀，腌制15分钟左右。
3、干辣椒去蒂，剪成小段；花椒用油炸一下，捞出备用。
4、在热锅中加入适量的油，放入腌制好的里脊肉丁快速翻炒，至变色后捞出备用。
5、将炒过的猪肉丁放在碗中，加入适量葱姜蒜末、盐、糖、味精、鸡精、料酒拌匀。
6、将锅内余油烧至五成热，加入干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味，加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
7、倒入拌匀的猪肉丁，继续翻炒均匀，最后加入青蒜段、香油，关火混合均匀即可。
小贴士
1、猪里脊肉选用新鲜，肉质鲜嫩的品种，切成小丁，炒制更容易入味。
2、烹饪的时候尽量加入适量的油，既能让肉丁更加鲜嫩，也可以让干辣椒更香脆。
3、炒干辣椒和花椒时火候要掌握好，以免过度煸炒，影响口感。
4、最后加入青蒜和香油，可以让口感更加清爽，让整道菜更加美味。
结语
辣子肉丁是一道传统的川菜名菜，香辣可口，深受广大食客的喜爱。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了辣子肉丁的家常做法，可以在家里轻松制作出美味可口的辣子肉丁，给您的家人和朋友带来美味的享受。
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