红酸汤是一道湖南传统美食，因其色泽鲜艳、酸辣可口而备受青睐。今天我就来分享一下红酸汤的做法，让大家也能在家中品尝到正宗的湖南红酸汤。
所需材料：
1、猪血200克
2、木耳50克
3、粉皮50克
4、豆芽200克
5、腐竹30克
6、辣椒粉适量
7、盐适量
8、味精适量
9、鸡蛋1个
10、葱、姜适量
制作步骤：
1、将猪血切成小块，用开水焯一下，去除血液中的杂质，然后用凉水过一遍，备用。
2、将木耳、粉皮、腐竹分别用开水浸泡，泡软后切成小块。
3、将葱、姜切成末备用。
4、将豆芽洗净备用。
5、取一个大碗，将打好的鸡蛋加入碗中，加入适量的盐、味精，搅拌均匀，将猪血、木耳、粉皮、腐竹、豆芽、葱末、姜末全部加入碗中，再加适量的水，调入适量的辣椒粉，搅拌均匀。
6、将调好的碗倒入锅中，开火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮约20分钟，直至猪血变硬。
7、最后加入适量的盐和味精调味，煮开即可。
小贴士：
1、用开水焯猪血时，加入一些白醋可以去掉异味和异物。
2、做红酸汤时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉。
3、如果不喜欢豆芽的口感，可以用其他蔬菜代替，例如冬菇、豆皮等等。
总结：
红酸汤是一道色香味俱佳的湖南传统美食，不仅口感好，而且营养丰富。通过上面的步骤，相信大家已经掌握了红酸汤的制作方法，可以在家中轻松做出美味的红酸汤，让自己和家人品尝到正宗的湖南味道。
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