牛排是高蛋白、高营养的美食，备受喜爱。而其中，黑胡椒牛排则是最受欢迎的一款。“黑胡椒”指的是颗粒较大、香味浓郁的胡椒粒。在加入其他调料和烹饪技巧的配合下，黑胡椒牛排的口感更加丰富。下面为您介绍如何制作一道美味的黑胡椒牛排。
材料：
牛排1片、盐、黑胡椒碎、玉米淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、清水、油适量。
做法：
1.将牛排洗净，在表面均匀撒上盐和黑胡椒碎，轻轻按压使调料与牛排表面充分结合。然后再在牛排的两侧分别撒上玉米淀粉，轻轻揉搓。
2.接下来，将鸡蛋打散，将腌好的牛排放入鸡蛋液中浸泡片刻。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，油温高后，放入牛排两面煎至金黄色即可捞出备用。
5.锅中再倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。接着，加入少量生抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀。
6.在锅中加入煎好的牛排，翻炒数下后，再将锅中的汤汁倒入锅中，用中小火煮至牛排入味，汤汁浓稠即可将牛排装盘。
小贴士：
1.牛排处理后的表面不易过于湿润，否则在烹饪过程中容易发生脱落。
2.煎牛排时，不要翻动次数过多，以防面筋破裂变老。
3.汤汁的制作中，可以根据个人口味多加或减少配料。
总结：
制作一份美味的黑胡椒牛排并不复杂，只需要几种简单的调料和烹饪技巧就可以让牛排口感更加出众。希望以上做法能够帮助您更好地烹制黑胡椒牛排，享受美食带来的愉悦。
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