干煸牛肉条——一道美味的川菜
干煸牛肉条是一道地道的川菜，属于干煸系列中的一员，以其鲜香的口感和辣味的特点，深受广大食客的喜爱。今天就来跟大家分享一下干煸牛肉条的做法，让大家也能在家中尝到道道好吃的川菜。
1. 材料准备
牛肉条，食油，生姜，蒜，香葱，花椒粒，干辣椒，盐，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉
2. 制作步骤
2.1 将牛肉条洗净后，用厨房纸巾抹干水分。
2.2 加入少量盐、生抽、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.3 生姜、蒜、香葱切成末，花椒粒和干辣椒备用。
2.4 热锅冷油，加入腌制好的牛肉条，翻炒至变色后，捞出备用。
2.5 留少量油在锅中，加入生姜、蒜、干辣椒和花椒粒煸炒出香味。
2.6 加入炒好的牛肉条，继续翻炒至颜色均匀。
2.7 加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒和香葱末，快速翻炒均匀即可出锅。
3. 注意事项
3.1 牛肉条腌制时间不宜过久，否则口感会变得干硬。
3.2 烹饪时火力要大，快速翻炒，否则牛肉条会变得老硬。
3.3 煸炒过程中不要加水，否则会影响口感。
4. 总结
干煸牛肉条是一道美味可口的川菜，辣味十足，食欲十足。在家中也可以轻松地制作出一份美味的干煸牛肉条，让家人朋友尝到道地的川菜美食。希望以上步骤可以为大家带来一份能够制作干煸牛肉条的指示，让我们在享受美食的同时也可以拥有一份健康的生活。
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