番茄土豆烧羊肉—美味肉汤助你驱走寒意
一年四季，总有一段时间需要喝上一大碗热腾腾的肉汤暖暖身子。这不，又到了寒风刺骨的季节，最适合喝一碗热辣辣的番茄土豆烧羊肉了。
原料
羊肉500克，土豆300克，番茄2个，胡萝卜1个，洋葱1个，姜片适量，大葱适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
制作
1. 羊肉切块，冷水下锅焯水熬煮15分钟，去除浮沫，再用清水冲洗净备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，番茄切粒，备用。
3. 热锅冷油，爆香姜片、葱段、干辣椒，加入羊肉煸炒至微焦。
4. 加入料酒，继续翻炒，淋入生抽翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，加入土豆、胡萝卜、洋葱和番茄粒，煮至开锅后转中小火炖煮30分钟。
6. 最后加入盐、鸡精调味，即可出锅。
Tips
1. 羊肉熬煮水要足够多，可以加葱姜去腥味。
2. 炒羊肉时要大火翻炒至微焦，这样能让肉香更浓郁。
3. 番茄要选熟透的，这样炖出来的肉汤味道更鲜美。
4. 炖煮时间可以根据口感自行调整，如果口感偏口感硬，则多煮一会。
5. 为了让肉汤更加浓郁，可以在炖煮的时候不加盖，保持小火让水分慢慢蒸发。
番茄土豆烧羊肉，看似简单的做法，但是一碗好肉汤，是需要时间和耐心来烹饪的。在寒冷的冬天里，喝上一碗的热气腾腾、香气四溢的肉汤，暖和了身子，也暖和了心。何不趁着双休日，赶快学起来烹饪一下呢？
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