蛋炒饭是一道简单而美味的中式主食，为快餐或家庭用餐提供了方便和美味的选择。可以使用各种蔬菜和肉类来制作蛋炒饭，但是只做蛋炒饭也是一种不错的选择。下面是一份不加配菜的蛋炒饭的做法。
准备材料：
1. 米饭：300克左右
2. 鸡蛋：3个
3. 油：适量
4. 盐：适量
5. 酱油：适量
6. 葱花：适量
步骤：
1. 将米饭煮熟后晾凉。建议使用前一天的剩饭，口感更好。
2. 打散鸡蛋，加入适量的盐和酱油调味。
3. 热锅冷油，油温六成热时倒入鸡蛋液，用铲子迅速划散，煎至熟透。
4. 移动煎蛋锅，用锅铲把鸡蛋挤到一边。
5. 倒入适量的油，加热。
6. 等油温稍微升高一些后，将米饭放入锅中，用铲子迅速划散。
7. 拌匀饭和蛋，加入适量的盐和酱油调味，继续煎至米饭微微焦黄。
8. 撒上适量的葱花，翻炒均匀。
9. 炒好的蛋炒饭装盘，配上一份自己喜欢的配菜即可。
小贴士：
1. 蛋炒饭的成功与否在于炒好的蛋和饭颗粒度要均匀，盐和酱油的调味也要适宜。
2. 油温要适中，以免米饭黏锅或过度焦黄。
3. 可以根据自己口味加入适量的黑胡椒、孜然粉等香料。
总结：
以上是不加配菜蛋炒饭的做法，制作简单，口感鲜美，适用于快餐或家庭用餐，也可以搭配自己喜欢的配菜，如青菜、豆角等，丰富口味。准备好材料，动手做一份自己的蛋炒饭吧！
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