一、前言
菠萝排骨是广东美食中的经典美味，以其口感酸甜爽口，深受广东人的喜爱。今天，本文将为大家介绍如何用广东做法制作一道美味的菠萝酸甜排骨。
二、食材准备
1.排骨500克，切成个头适中的小块，洗净沥干备用；
2.菠萝1个，去皮去核，切成小块备用；
3.青红椒各1个，去籽，切成小块备用；
4.豆腐干1块，切成小块备用；
5.葱姜蒜适量，切成末备用；
6.盐、酱油、白糖、料酒、淀粉适量。
三、烹饪步骤
1.将排骨放入锅中，加水煮开，然后捞出沥干备用；
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入切好的青红椒和豆腐干翻炒片刻；
3.加入排骨煸炒，再加入适量的盐、酱油、白糖和料酒，翻炒均匀；
4.加入足够的水，煮开以后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨变得酥软；
5.将菠萝块放入锅中，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀；
6.最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。
四、小贴士
1.排骨选用带有肉质的部位，切小块后可更容易入味；
2.加入豆腐干可使炖煮的汤汁更为浓郁；
3.加入足够的水和适量的盐煮煮软炖煮可使排骨入味，味道更佳；
4.加入菠萝时可根据自己的口味来调节酸甜度，以做出符合自己口味的菜肴。
五、结语
以上就是制作广东菠萝酸甜排骨的详细步骤，相信大家通过本文的介绍，能够轻松掌握做菜的要领，做出口感酸甜爽口的菠萝排骨。祝大家做菜愉快，享受美食！
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