鲈鱼是一种口感鲜美的海鱼，广受入选。除了我们传统的烤鱼、清蒸鱼、红烧鱼等，西方的做法同样也值得我们一试。本文将为大家介绍鲈鱼的西式做法。
材料：
– 鲈鱼一条
– 橄榄油适量
– 盐、黑胡椒粉适量
– 蒜头2-3瓣
– 青、红、黄三色彩椒各适量
– 西红柿一个
– 白葡萄酒50毫升
– 新鲜香草适量（荷兰芹、迷迭香、百里香等）
做法：
1. 鲈鱼清理干净，去头去尾，腹部切上几刀，切成均匀厚度的鱼片，在鱼肉上均匀涂上橄榄油，用盐、黑胡椒粉腌制入味，备用。
2. 蒜头去皮切末，青、红、黄三色彩椒洗净去籽切丝，西红柿切丁备用。热锅凉油，爆香蒜末，加入三色彩椒丝和西红柿丁翻炒至软烂，倒入50毫升白葡萄酒，煮至酒精挥发，加入少量水，用小火煮10分钟左右。
3. 鱼片放入平底锅中，煎至两面金黄色。
4. 把煮好的彩椒西红柿酱料倒入煎好的鱼片上，撒上新鲜香草，以好看的姿态摆盘即可。
小贴士：
1. 鲈鱼肉质鲜嫩，煎制时火候要掌握好，煎至略带焦黄色即可取出。
2. 蔬菜可以根据自己的口味随意搭配，彩椒和西红柿不仅颜色好看，营养也更丰富。
3. 香草可以根据自己的喜好搭配，不仅可以增加口感的层次，还可以去腥提鲜。
总结：
鲈鱼的西式做法简单易学，做法简洁，口感鲜美，健康又美观。无论是平日的家庭日常餐还是宴客应酬，都是一个很好的选择。赶快试试吧！
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