葱烧明虾是一道极具特色的酒店菜品，融合了河南及新疆等地的口味，口感酥脆，香辣入味。今天，我将为您介绍一下这道菜品的制作方法。
原材料：
1. 青虾 500 克
2. 大葱 2 根
3. 土豆淀粉 适量
4. 姜片 5 克
5. 大蒜 5 瓣
6. 红辣椒 5 个
7. 食用油 适量
8. 盐 适量
9. 黄酒 适量
做法：
1. 将青虾去壳，去虾线，洗净后沥干水分备用。
2. 大葱切成段，姜片和大蒜切末备用。
3. 红辣椒切成小段备用。
4. 取一小碗倒入土豆淀粉，加入适量的盐和黄酒调成泥状备用。
5. 热锅冷油，将虾仁放入锅中炒至两面变色后盛出备用。
6. 留底油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入红辣椒段继续炒至红油出来。
7. 倒入适量的水，加入适量的盐和黄酒调味烧至汤汁浓稠。
8. 将虾仁放入炒匀后加入土豆淀粉泥翻炒均匀即可。
9. 最后放入大葱段，再翻炒一分钟即可出锅。
小贴士：
1. 炒虾仁时不要炒过头，否则口感口感会变硬。
2. 煸炒姜蒜末时不能炒焦，否则会影响菜品口感。
3. 水的量要根据个人口感调整，过少会导致菜品口感较干燥，过多会导致口感较稀水。
以上就是酒店葱烧明虾的做法。这道菜品不仅外表诱人，还有浓郁的香气和鲜美的味道。葱与虾的搭配，让这道菜品更加的美味可口。如果你想尝试一下这道菜品，不妨按照上述步骤试一试。祝你成功！
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