尖椒包肉——让你爱上的美味佳肴
尖椒包肉是一道来自川菜的经典美食，这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩可口，深受广大食客的喜爱。今天小编就为大家带来一份尖椒包肉的做法，让你在家也能轻松享受美食盛宴。
材料：
猪里脊肉500克、青尖椒200克、姜丝适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香油适量、油适量。
步骤：
1.将里脊肉洗净后切成约7厘米的块状，用刀背把肉打松备用。
2.尖椒剪去两头，去籽后切成约1.5厘米的段状。
3.在锅中放适量的油，加入姜丝、蒜末煸炒出香味。
4.将肉块放入锅中煎至两面金黄。
5.加入料酒，翻煎几下。
6.加入适量的盐和鸡精，继续翻炒。
7.将青尖椒放入锅中，翻炒均匀。
8.加入少量水，煮至汁浓即可。
9.将炒好的肉放入碗中，用淀粉抹匀。
10.在锅中倒入适量的油，用中小火将肉块煎至金黄酥脆。
11.将炒好的尖椒铺放在肉块上，淋上香油即可。
小技巧：
1.在煎肉块的时候一定要翻面，保证肉块煎熟。
2.选择新鲜的尖椒，色泽亮丽，口感良好。
3.在淀粉中添加少量的料酒，可以让肉块更加鲜嫩可口。
4.煎肉块的时候要用小火，否则容易糊。
尖椒包肉是一道深受大众喜爱的美食佳肴，它的制作方法简单易学，口味鲜美清爽，适合各种人群食用。如果您想在家里做出一道经典的川菜，不妨试试这道尖椒包肉，相信一定会让你欲罢不能。
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