光泽菜是一种非常受欢迎的家常菜，它不仅色泽鲜艳、光亮，而且口感清爽、爽脆，深受人们的喜爱。今天，我将和大家分享一下制作光泽菜的做法，希望大家能够尝试并喜欢上这道美味佳肴。
材料准备：
– 光泽菜一斤
– 瘦肉末250克
– 青椒半个
– 姜末适量
– 蒜末适量
– 盐适量
– 生抽适量
– 料酒适量
– 生粉适量
– 食用油适量
制作步骤：
1.准备好材料，将光泽菜洗净切碎，肉末用生粉搅拌均匀，青椒切丝。
2.热锅凉油，放入肉末煸炒至八成熟，加入姜末、蒜末、盐、生抽、料酒煸炒均匀。
3.放入切好的青椒丝继续煸炒。
4.加入光泽菜煸炒，同时加入适量的水，大火烧开。
5.将火调至中小火，煮至液体浓稠即可。
6.最后，淋上少许食用油，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.在煮光泽菜时，火候要掌握好，不要过热或过度煮烂。
2.如果需要加入少许调料，可以根据自己的口味自由调整。
3.炒肉末时要翻炒均匀，避免肉末过于黏连在一起，影响口感。
4.炒光泽菜时，可以根据自己的口味适量加入水，不要加太多，否则会影响菜的口感。
总结：
光泽菜是一道非常简单易做的菜，但是它却有着令人惊艳的口感和色泽。做好光泽菜的窍门在于火候的把握和肉末的处理。当你掌握好这些技巧后，就可以在家里轻松制作出美味的光泽菜了。希望我的分享能够帮助到大家，也希望大家能够尝试并喜欢上这道美味佳肴。
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