蒜香虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它的独特口感和健康营养成分深受消费者的喜爱。今天，我来分享一下自己的秘制蒜香虾的做法，让大家在家也能品尝到美味的蒜香虾。
材料准备：
1.新鲜青虾500克
2.大蒜10瓣
3.姜2块
4.葱1根
5.料酒1汤匙
6.盐适量
7.鲜生抽适量
8.红辣椒2个
9.干辣椒若干
做法步骤：
1.将新鲜青虾洗净沥干备用。
2.将大蒜切成蒜末，姜切成姜片，葱切成葱花，红辣椒切成末备用。
3.在锅中倒入适量的油，大火烧热，加入干辣椒和姜片爆炒出香味。
4.将虾放入锅中翻炒，煸炒至虾变红。
5.加入料酒，迅速翻炒均匀，将虾取出备用。
6.在锅中倒入适量的油，加入蒜末和红辣椒末炒香。
7.加入炒好的虾和葱花，迅速翻炒均匀。
8.加入鲜生抽和盐，继续翻炒至虾完全入味，可以加入适量的水稍微煮一下。
9.出锅前撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1.对于喜欢吃辣的朋友，可以在步骤6中加入更多的红辣椒和干辣椒，调整辣度。
2.虾煮的时间不要过久，过久会影响虾的口感。
3.鲜生抽的用量要控制好，过多会影响口感。
4.加水的时候不要太多，只需要稍微加一点即可。
总之，秘制蒜香虾的做法其实很简单，只要掌握好煮虾的技巧和酱料的配合，就能做出美味的蒜香虾。希望大家能够成功制作出口感鲜嫩、香气四溢的蒜香虾。
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