卤鸡肝是一道地道的家常菜，选用鸡肝为主要原料，搭配一些鲜香的调料，烹制出色香味俱佳的美食。下面就跟随小编一步步学习卤鸡肝的制作方法吧！
所需材料：
1. 鸡肝300g
2. 葱姜蒜各适量
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、桂皮、八角、香叶各适量
4. 清水适量
步骤一：鸡肝处理
将鸡肝用刀切成薄片，然后洗干净。将洗好的鸡肝加入开水中焯水，煮至鸡肝变白，血沫清净。
步骤二：炒香调料
将葱姜蒜剁碎备用。取一锅，加入适量的油，烧至6成热后，加入葱姜蒜，翻炒出香味。
步骤三：加入调味料
在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。接着加入适量的盐、糖、五香粉、桂皮、八角、香叶等调料，调味料要根据个人口味而定。
步骤四：加入鸡肝
在调料中加入焯好的鸡肝，翻炒均匀。随后加入适量的清水，将水开后转小火，用慢火慢慢煮炖，让调料充分渗透到鸡肝中。炖煮时间约为20-30分钟即可。
步骤五：完成
炖煮好后，将锅中的鸡肝捞出，放在盘子里即可食用。可以根据自己的口味，在鸡肝上撒上一些葱花，增加口感。如果口感偏软，可以放入冰箱冷藏一段时间，增加口感的韧性。卤鸡肝做好了，是不是很简单呢？
总结：
卤鸡肝的制作过程其实非常简单，只需要准备好必需的食材和调料，按照上述步骤一步步操作即可。制作好的卤鸡肝香味浓郁，口感鲜美，非常适合作为家庭餐桌上的美味佳肴。
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