小黄鱼是一种常见的海鲜食材，其肉质细嫩、鲜美可口，深受广大食客的喜爱。而红烧小黄鱼则是一道鲜香可口、营养丰富的家常菜品，下面我将为大家介绍一下红烧小黄鱼的做法。
主料：
小黄鱼500克。
辅料：
葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、香菇、蔬菜（根据个人口味，可以加入洋葱、胡萝卜、豆腐等）。
步骤：
1. 首先将小黄鱼洗净，去掉内脏、鳞片以及鱼鳍，然后在鱼身上切几刀，这样可以让酱汁更容易渗入鱼肉；
2. 锅中加入适量油，热后加入葱姜蒜爆香；
3. 加入香菇和蔬菜，翻炒匀后倒入适量的料酒，再加入适量的酱油、糖、盐、生抽、老抽，煮开后熄火；
4. 将烧好的酱汁倒入另一个容器中备用；
5. 锅中再次加油，热后将小黄鱼两面煎至金黄色，稍微焯一下；
6. 然后将酱汁倒入锅中，焖煮一段时间，让酱汁更好地渗透到鱼肉中；
7. 最后，将煮好的红烧小黄鱼盛入盘中，撒上一些切好的葱花即可。
小贴士：
1. 煮小黄鱼一定要小火慢煮，这样可以让小黄鱼更加入味，鲜嫩可口；
2. 酱汁中的糖可以根据个人口味适量添加，如果喜欢甜味可以多放一点；
3. 如果没有香菇和蔬菜，也可以按照自己的口味自由搭配。
总之，红烧小黄鱼是一道非常美味、营养丰富的家常菜，简单易学，尤其适合家庭晚餐或朋友聚餐时做为一道开胃菜品。希望大家也能尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐与惊喜！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫