豆苗水饺是一种清香爽口的传统小吃。它以豆苗为主要原料，搭配肉馅和饺子皮制成。馅料做法多种多样，可根据个人口味和喜好进行调整，这里介绍一种经典的做法。
材料准备：
– 饺子皮：1包（约50张）
– 豆苗：200g
– 瘦肉末：150g
– 生姜：1小块
– 蒜：2瓣
– 香油：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 水：适量
做法步骤：
1.豆苗处理：将豆苗摘掉根部，清洗干净后切成细末。
2.馅料制作：将瘦肉末放入碗中，加入适量的生姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精和香油，搅拌均匀，放入切好的豆苗末，再搅拌至馅料有粘性。
3.包饺子：将饺子皮取出，包入约10克左右的馅料，用手指沾水，在饺子皮边缘涂上一层水，将饺子皮合拢，捏紧，形成半月形状。
4.煮饺子：将水烧开，加入饺子，用小火煮至饺子浮起即可。
小贴士：
1.豆苗可以选择新鲜的或者冷冻的，处理时尽量去掉老根和老茎，这样口感更佳。
2.用适量的香油和鸡精能提升饺子的香味和鲜味。
3.在包饺子时，尽量避免馅料和水接触，否则饺子口感会受影响。
4.煮饺子时，可以先加入一些凉水，待水再次烧开后再加入热水，这样能让饺子更加饱满爽口。
总结：
豆苗水饺是一款低脂低热量的美食，不仅清香爽口，而且营养丰富。通过简单的制作即可享受到美味，相信大家一定会喜欢的。
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