绿豆酥是一种非常受欢迎的传统中式点心，它的糯糯的口感和香甜味道让人无法抗拒。如果你也想尝试制作绿豆酥，那么不妨来看看下面的步骤。
材料：
1.绿豆粉 500克
2.糯米粉 150克
3.花生酱 250克
4.沙拉油 适量
5.白糖 100克
6.开水 400克
步骤：
1.将绿豆粉、糯米粉和白糖混合均匀，筛入碗中；
2.将开水慢慢加入面粉中，边倒边搅拌（建议用筷子搅拌，不易沾手），直至成为面糊。
3.将面糊倒入平底锅中，加入沙拉油，中小火用力搅拌至面糊呈现出黄色、沙哑的状态，关火。
4.将花生酱放到碗中，用刀切成细碎的状态，并加入适量的沙拉油，搅拌均匀。
5.将面糊分成大小适中的小块，用手揉成团，并搓成条状；
6.将花生酱塞入面团中，搓成小球，用手掌压平。
7.平底锅放入适量的油，开火，油热后放入小球，用中小火煎至两面金黄色。
8.取出小球，放在厨房纸上吸干多余的油。
绿豆酥的制作方法虽然简单，但是需要注意以下几点：
1. 注意面糊的状态，如果太湿，会很难揉成面团，太干的话小球容易裂开。
2. 花生酱的份量最好掌握在适量，因为酱料过多，做出来的绿豆酥就会过于油腻。
3. 煎制过程中要控制火候，煎的时间不宜过长，否则会使绿豆酥表面变硬，口感变差。
总体来说，制作绿豆酥并不难，只需要耐心和细心，就能做出口感上乘的美味点心。
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