客家菜是中国菜系中的一大家族，其口味清淡、咸中带甜，深受广大食客的喜爱。而客家焖猪肉是客家菜系中的一道经典菜肴，以猪肉鲜嫩、入味的口感，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下客家焖猪肉的正宗做法。
材料：
猪肉500克、豆腐1块、干贝6-7个、香菇6-7个、油菜1颗、大葱1根、姜4片、蒜4瓣、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1.猪肉切块，将切好的猪肉用清水煮热至冒沫，捞出冲去浮沫备用。
2.豆腐切块，干贝和香菇泡发洗净备用。
3.将姜、蒜、大葱切碎备用。
4.起油锅，爆炒姜蒜和大葱。
5.加入猪肉块，翻炒至变色。
6.加入料酒，烹饪至酒味散去。
7.加入泡发好的干贝和香菇，煸炒均匀。
8.倒入清水，加入盐、白胡椒粉和鸡精，将火调到最小，焖煮大约40-50分钟。
9.煮至汤汁浓稠，加入豆腐和油菜翻炒均匀。
10.焖烧至汤汁收干，关火。
11.出锅前，撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
1.猪肉一定要用清水煮热至冒沫，能起到去腥的作用，让焖猪肉更加入味。
2.干贝、香菇和豆腐都要先泡发洗净，能更好的去除杂质，让猪肉焖出的汤汁更加清爽。
3.焖煮时间一定要长，能让汁水更加入味，焖猪肉口感更加嫩滑。
客家焖猪肉味道美妙，做法也不难，只需要认真处理好每个步骤，就能轻松做出美味的客家焖猪肉。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫