黄豆肉皮咸菜是一道美味营养丰富的传统菜肴，制作简单，味道鲜美，深受人们喜爱。今天小编就来为大家介绍一下黄豆肉皮咸菜的做法。
一、准备材料
黄豆、猪肉皮、咸菜、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、食用油。
二、制作流程
1.将黄豆浸泡在水中，泡制大约1小时左右，泡发后沥干备用。
2.猪肉皮先用温水浸泡，待软化后清洗干净，切成小块备用。
3.咸菜提前洗净泡水，去掉多余的盐份和杂质，然后切成小段备用。
4.将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
5.热锅凉油，加入葱、姜、蒜、辣椒末爆香。
6.放入猪肉皮块煸炒。
7.加入黄豆继续煸炒。
8.加入料酒，翻炒几下。
9.加入生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
10.加入咸菜，翻炒均匀。
11.加入适量清水，盖上盖子大火烧开，转小火炖煮1小时左右。
12.炖煮好后，根据个人口味加入适量盐和味精调味即可。
三、食用方法
黄豆肉皮咸菜可以当做下饭菜来吃，也可以当做小菜来吃，口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
小编温馨提示：猪肉皮煮烂需要一定时间，所以建议炖煮时间不少于1小时，这样可以保证肉皮足够软烂，口感更好。
总之，黄豆肉皮咸菜是一道简单、美味、营养的家常菜，大家可以根据个人口味适量调整配料和味道，享受美食的同时也为身体健康做出贡献。
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