干煸虾头是一道美味的菜肴，它以鲜美的虾头为主料，加入适量的辣椒和调味料制成。这道菜的特点是口感酥脆，香辣可口，非常适合搭配米饭或面条食用。下面我们就来介绍如何制作这道美味的干煸虾头。
制作材料：
1、虾头若干
2、葱姜蒜适量
3、青椒、红椒适量
4、豆瓣酱、郫县豆瓣等适量
5、料酒、盐、白糖、鸡精适量
制作步骤：
1、首先将虾头分别剥去虾壳和虾线，只留下虾头。
2、虾头清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟左右。
3、热锅凉油，将虾头放入锅中小火煎至两面变色，并翻炒5分钟左右至虾头熟透。
4、锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣等调料炒香。
5、加入切成丝的青椒和红椒，大火翻炒。
6、将炒好的虾头倒入锅中，加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒至虾头表面酥脆。
7、最后加入葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、虾头要腌制一段时间后才容易入味；
2、辣椒的份量可以根据自己的口味调整；
3、煸虾头时要用小火慢慢煎炒，否则容易烤糊；
4、在调味时，一定要分别加入盐和鸡精，否则口感容易失衡。
总结：
干煸虾头是一道非常美味的菜肴，它以鲜美的虾头为主料，加入适量的调味料制成。制作过程并不复杂，只需要注意火候和调味的技巧即可。这道菜不仅口感酥脆，香辣可口，而且营养丰富，富含蛋白质和各种微量元素，非常适合家庭日常食用。
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