慈姑是一种常见的中药材，具有清热解毒、利水消肿等功效。而排骨是一种营养丰富的肉类食品，含有丰富的蛋白质和钙质等营养元素。将两者结合起来炖制，既可以发挥中药的药性，也可以制作出美味可口的菜肴。下面介绍一下慈姑炖排骨的做法。
材料：排骨、慈姑、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐、清水适量。
步骤：
1、将排骨清洗干净。
2、慈姑用清水泡洗干净，切成小块，备用。
3、生姜切成丝。
4、红枣和枸杞用清水泡洗干净，备用。
5、将排骨放入热水锅中焯水，撇去浮沫。
6、将焯水过的排骨放入砂锅或电饭煲中，加入慈姑、生姜丝、红枣、枸杞和适量清水。
7、加入料酒，大火烧开后改小火慢炖，炖至排骨烂熟，味道浓郁即可。
8、最后根据自己的口味加盐调味即可。
小贴士：
1、焯水的目的是去除排骨表面的脏物和血水，可以让排骨更加干净卫生。
2、加入料酒可以起到去腥提味的作用，让菜肴更加香味浓郁。
3、炖制的时间可以根据自己的口感和材料的情况适当调整，一般炖制1-2小时即可。
4、慈姑是一种中药材，味道有些苦涩，可以根据自己的喜好增减用量。
5、排骨炖好后可以撒上一些葱花作为装饰，增加美感和口感。
慈姑炖排骨不仅是一道美食，也是一道具有营养价值的菜肴。它不但能够养生健身，还可以提高我们的口感享受。大家可以根据自己的口味和材料的情况适量调整配料，制作出属于自己的美味佳肴。
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