家常凉拌菠菜做法
凉拌菠菜是一道营养丰富的素菜，可以清热降火、滋润肠胃、增加食欲。今天，我将和大家分享一下我家常的凉拌菠菜做法。
材料：
菠菜、葱姜蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精、辣椒油、香油。
步骤：
1. 菠菜清洗干净，去掉根部，焯水至熟透，不要焯太久，以保持菠菜的颜色和营养。焯好的菠菜捞出放入冰水中，让它快速降温，待凉。
2. 葱姜蒜切末，白芝麻炒香备用。
3. 将酱汁调好，酱汁为：生抽2勺、香醋1勺、糖1勺、盐半勺、鸡精半勺、辣椒油适量、香油适量，搅拌均匀备用。
4. 冷却的菠菜沥干水，切成段状，加入调好的酱汁中，抓匀，让每一片菠菜都充分裹上酱汁。
5. 撒上炒好的白芝麻和葱姜蒜末，最后滴上一点香油即可。
贴士：
1. 酱汁可以根据自己的口味适量调整，比如喜欢酸一点的可以多加香醋，喜欢辣的可以多加辣椒油。
2. 菠菜煮熟后一定要快速降温，否则会影响菠菜的质地和颜色。
3. 炒芝麻和葱姜蒜末时火候不要太大，以免炸糊。
4. 可以在菠菜上撒上些芝麻碎、花生碎等坚果，增加口感和丰富营养。
总结：
简单易做的凉拌菠菜，是一道营养丰富、美味可口的菜品，适合各个年龄层的人群食用，特别适合夏季食用，清爽凉快，开胃解暑。大家可以根据自己的口味自由发挥，加入自己喜欢的调料，加强自己的独特风味。希望大家都能尝试一下这道美味的家常凉拌菠菜。
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