家常小菜：酱烧茄子
酱烧茄子是一道家常小菜，不仅简单易做，而且味道鲜美。它富含营养素，对身体健康有益。今天，我就来介绍一下这道美味可口的家常小菜的做法。
材料准备：
1.茄子3个
2.葱姜蒜适量
3.豆瓣酱适量
4.糖、盐、酱油、料酒适量
5.植物油适量
制作过程：
1.准备好茄子，并洗净去皮。将茄子切成大小一致的块状，然后用盐水浸泡10分钟，去除掉苦味，然后沥干备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，油热后放入葱姜蒜炒香。
4.将豆瓣酱加入锅中，炒出红油后加入茄子。
5.用中小火将茄子煮软炖烧，期间要注意不断翻动茄子，烧至茄子内部变得软糯，外部呈现焦黄色。
6.加入糖，再倒入酱油和料酒，继续炒匀，让茄子充分吸收酱汁。
7.最后，根据个人口味加盐调味即可。
食用提示：
1.烹制茄子时要注意掌握好烹调时间，以免过度烹煮而导致茄子失去口感。
2.豆瓣酱的使用量要考虑到自己的口味调整，比如喜欢重口味可以多放豆瓣酱。
3.在加热之前，可以先将葱姜蒜切成蓉或段，这样可以在烹调时更好地添加入锅中，即便是炖煮过程中，也不容易出现太强烈的味道。
结语：
酱烧茄子是一道十分适合家庭制作的小菜，不仅味道美味，而且制作过程十分简单。通过以上介绍，相信大家也可以轻松掌握这道美食的制作方法。所以，赶紧动手试试吧！享受做菜的乐趣，感受美食的魅力！
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