猪肉叉烧是一道非常受欢迎的中式菜品，它不仅口感极佳，而且非常简单易做。今天，我将与大家分享一下如何制作煎猪肉叉烧。
材料：
– 猪肉（四两）
– 酱油（三汤匙）
– 料酒（一汤匙）
– 冰糖（两片）
– 姜（一块）
– 蒜（两瓣）
– 八角（一颗）
– 桂皮（一段）
– 香叶（两片）
– 水（100毫升）
– 玉米淀粉（适量）
烹饪过程：
1. 首先，将猪肉切成约两厘米见方的小块。
2. 接着，在一个大碗中，加入酱油、料酒和适量水，混合均匀，将肉块放入碗中，将酱料和肉块充分混合，腌制15分钟。
3. 接下来，将姜切成片，蒜切成末，准备好八角、桂皮、香叶和冰糖。
4. 热锅凉油，将猪肉块均匀地放入锅中。翻炒3-5分钟，直到猪肉变色。
5. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和冰糖，炒匀后加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。
6. 最后，加入适量的玉米淀粉勾薄芡即可。
小贴士：
1. 炒猪肉时要用大火，这样可以保持猪肉的鲜嫩口感。
2. 烹饪时要注意淀粉的使用量，过多的淀粉会影响口感，并使肉质变得过硬。
3. 在煮猪肉叉烧时，可以根据个人口味的喜好，适量添加蜂蜜或白糖，这样可以让猪肉叉烧的味道更加浓郁。
总之，煎猪肉叉烧是一道非常适合家庭制作的中式美食，制作简单，口感绝佳。希望大家可以根据这份食谱，亲手制作一份美味的猪肉叉烧，与家人朋友共享这份美味。
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