鸡蛋炖肉是一道传统的中国家常菜，在各地都有不同的做法。今天，我给大家介绍一种口感丰富、营养丰富的鸡蛋炖核桃肉的做法。这道菜的特点是核桃肉味道鲜美，口感细腻，加上蛋的香甜味，非常适合冬季食用。
材料：
1. 猪肉500克
2. 鸡蛋3个
3. 核桃50克
4. 姜3片
5. 葱1根
6. 料酒2汤匙
7. 生抽1汤匙
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 食用油适量
做法：
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽和少许盐和糖，腌制10分钟；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和糖，搅拌均匀；
3. 核桃放入清水中煮3分钟，捞出后剥去外壳；
4. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香；
5. 加入腌制好的猪肉煸炒，待肉变色后加入核桃，煸炒1分钟；
6. 加入适量的水（肉和水的比例为1:1），大火煮开后转小火炖煮40分钟；
7. 炖至肉变软后，加入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，煮2分钟即可出锅。
小贴士：
1. 猪肉和水的比例为1:1，可以根据自己的口味适当增减水的量；
2. 炖的时间要充分，让肉熟透，柔软可口；
3. 可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉等调味品。
结语：
鸡蛋炖核桃肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，不仅可以满足口腹之欲，还可以提供一定的营养素，如蛋白质、核桃中的不饱和脂肪酸、肉中的铁等。大家可以按照以上的做法尝试一下，相信你会爱上这道菜的。
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