白灵菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，含有多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、延缓衰老的功效。今天，我将为大家介绍一道美味又健康的菜品——鲍汁白灵菇。
所需材料：
1. 白灵菇 500g
2. 鲍鱼干 50g
3. 姜片 3片
4. 酱油 1勺
5. 料酒 1勺
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 油 适量
9. 水淀粉 适量
步骤1：准备工作
将白灵菇用清水洗净，去掉菌蒂的底部，并用刀切成薄片状。鲍鱼干泡软，切成薄片状。姜切片备用。
步骤2：烹制鲍汁
将适量油烧热，放入姜片略炒。倒入鲍鱼干翻炒均匀，加入1勺料酒，再加入适量水，煮开后加入1勺酱油。小火煮10分钟，煮好的鲍汁滤去杂质备用。
步骤3：烹制白灵菇
将洗净的白灵菇放入锅中，加入适量水，加盖煮5分钟，之后将菇头翻面再煮5分钟。煮熟的白灵菇捞出控干水分备用。
步骤4：翻炒
将热锅置于火上，倒入适量油，加入姜片和蒸熟的白灵菇片，倒入熟好的鲍汁翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。最后用水淀粉勾薄芡，完成鲍汁白灵菇的制作。
小贴士：
1. 切好的蘑菇要在热水中焯水，这样更容易煮熟；
2. 煮鲍汁时水的量不必太多，以煮好的鲍鱼干即可；
3. 煮白灵菇的水不要倒掉，可以用来烧汤或煮粥。
以上就是制作鲍汁白灵菇的详细步骤，这道菜既美味又营养，非常适合家庭日常食用，希望大家都能尝试一下。
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