蘑菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它的制作过程简单，原材料易于购买，适合一家人共同品尝。下面，我来为大家介绍一下蘑菇炖鸡的具体做法。
一、食材准备
蘑菇：洗净去蒂，切片备用。
鸡肉：去骨切块备用。
姜蒜：切末备用。
青蒜：洗净切段备用。
料酒、盐、味精、生抽、糖、清水：适量备用。
二、炖制步骤
1. 鸡肉块放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入焯过水的鸡肉块煸炒，翻炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒，继续炒匀。
5. 加入切好的蘑菇片翻炒。
6. 倒入清水，加入适量的盐、糖、味精、生抽，煮开后改用小火炖制。
7. 待鸡肉炖软后加入青蒜段，再煮几分钟即可。
三、小贴士
1. 焯水的目的是将鸡肉表面的血水去除，使炖出的菜品更加鲜美。
2. 烹制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 炖菜时间不要过长，以免菜品过烂或鸡肉过软。
4. 首次炖制蘑菇炖鸡的朋友，可以按照食材准备和炖制步骤的要求进行制作，待掌握了烹饪技巧后再加入自己的创意。
四、总结
蘑菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜品。它既可作为正餐，也可作为下酒菜品。在烹制过程中，我们需要掌握好选材、炒制和炖制的技巧，才能制作出美味可口的蘑菇炖鸡。希望大家在尝试制作此菜品时，能够取得满意的成果。
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