兰州烩菜是一道具有兰州特色的家常菜品，采用烩的方式烹制。这道菜的味道鲜美、营养丰富、口感丰富，是一道家庭聚餐、朋友聚会和节日款待的好选择。下面为大家介绍一下兰州烩菜的家常做法。
一、准备材料
主料：猪肉、青菜、土豆、胡萝卜、豆皮、金针菇。
辅料：姜、葱、大蒜、花椒、香叶、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。
二、烹制步骤
1、将准备好的猪肉块放入开水中焯水，滤去血水后捞出；
2、将焯好水的猪肉块放入炒锅中加入适量的油煸炒，加入姜、葱、大蒜、花椒和香叶炒出香味；
3、加入适量的豆瓣酱，略炒出红油后，加入少量的料酒炒至猪肉块上色；
4、放入切好的土豆、胡萝卜、豆皮、金针菇和少量水烩煮至熟透；
5、放入切好的青菜快速翻炒至变色；
6、加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，最后用水淀粉勾芡即可。
三、温馨提示
1、烩菜的烹制时间要长，可以使用小火，以保证菜品煮熟，味道更加浓郁。
2、在烩菜过程中，可以根据口味添加适量的辣椒和其他调料，以满足不同食客的需求。
3、烩菜可以根据自己的口味进行搭配，例如加入粉丝、蘑菇、鸡肉等食材，让菜品更加丰富。
总之，兰州烩菜是一道口感丰富、做法简单又营养丰富的家常菜品。通过以上介绍的步骤，相信大家已经了解了兰州烩菜的制作方法。在家中尝试做一下，也许会发现烩菜比在外面吃的更加美味哦！
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