腊肉荷兰豆是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。荷兰豆富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，而腊肉则是一种充满风味的烟熏肉制品。下面，让我们一起学习如何做一道美味的腊肉荷兰豆。
材料清单：
1.腊肉 100克
2.荷兰豆 500克
3.红椒 1个
4.葱 适量
5.生姜适量
6.蒜适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.料酒适量
步骤：
1.将荷兰豆去除两端，用刀切成小段，备用。
2.将腊肉切成薄片，红椒去籽切成小块，葱、姜、蒜也切成小块备用。
3.锅中放入适量油，加入葱、姜、蒜爆香。
4.加入腊肉片，煸炒至变色。
5.加入荷兰豆，继续煸炒均匀。
6.加入盐、料酒和生抽，继续翻炒。
7.加入适量清水，开盖煮5分钟左右至荷兰豆熟软。
8.加入红椒，翻炒均匀出锅即可。
小贴士：
1.在加入荷兰豆之前，可以用开水烫一下去掉荷兰豆上的菜膜，煮出的菜更加鲜嫩。
2.腊肉已经比较咸了，所以在做腊肉荷兰豆时，适量的盐就可以了。
3.荷兰豆不要煮太长时间，以免影响口感。
4.如果喜欢口感更软糯的荷兰豆，可以在加水煮的时候放入一小勺碱，煮荷兰豆时放一点面粉也可以起到同样的效果。
总结：
腊肉荷兰豆是一道非常下饭的菜品，吃起来口感鲜美，而且十分营养健康。在家做饭的时候，不妨试着做一下这道菜，相信你的家人朋友一定会喜欢。
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