剁蛋肉饼是一道家常菜，也是一道很受欢迎的美食。它的味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭做饭。下面，就让我们一起来学习一下剁蛋肉饼的做法。
材料：
1. 猪肉馅500克
2. 鸡蛋2个
3. 大葱2根
4. 姜适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 淀粉适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入蛋黄、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。
2. 将葱、姜切成细末，加入肉馅中，再加入一个蛋清，继续搅拌均匀。
3. 把肉馅搅拌至有点粘稠的状态后，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅放到碗中，用勺子或手掌在肉馅中间磨出小块，再用另一个碗压扁成饼状。
5. 热锅加油，放入饼状肉馅，用中小火慢慢煎熟，煎至两面呈金黄色即可出锅。
温馨提示：
1. 煎时不要开大火，否则饼面易糊。
2. 煎时可以在锅中撒一些葱花，增加香味。
3. 如果觉得肉馅有点干，可以加适量的水或牛奶调节。
4. 细心的朋友可以用筷子在饼子两面慢慢煎熟，这样就会煎的更加均匀。
总结：
剁蛋肉饼是一道简单易学、营养丰富、味道鲜美的家常菜。虽然它的制作看起来有些烦琐，但只要掌握了正确的技巧，就可以轻松地做出一道美味可口的剁蛋肉饼了。希望你们也能够在家中享受到这道美食的味道！
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